Tác dụng của tổ yến sào – Những lợi ích tuyệt vời mà bạn chưa biết!
Tại Việt Nam và một số quốc gia Đông Á, tổ yến sào từ xưa đã được xếp vào Bát Trân – tức 8 món cao lương mĩ vị. Yến sào có giá trị dinh dưỡng rất cao, đồng thời đòi hỏi sự tỉ mỉ, kỳ công khi thu hoạch và sử dụng.
Chính vì thế mà giá thành của món ăn này cũng thuộc vào hàng đắt đỏ, từ đó kén người mua và ít người được biết tới và sử dụng.
Hãy cùng Yến Sào Cẩm Bình giúp bạn hiểu thêm về loại thực phẩm quý giá này và những tác dụng của tổ yến sào mà bạn có thể chưa biết đến nhé!
Mục Lục
Tổ Yến sào là gì?
Chỉ nghe tên thôi thì có lẽ sẽ khó cho bạn để hình dung được món ăn này. Yến sào còn được gọi là tổ yến, tức là tổ của chim yến. “Sào” có nghĩa là hang động, sào huyệt – nơi chim yến thường làm tổ.
Các loài chim yến khác thường làm tổ bằng lông, cỏ hay rơm rạ. Duy chỉ có 2 loài yến là Yến hàng và Yến sào đen làm tổ bằng sợi nước bọt của chúng. Và đây chính là loại tổ yến sào mà chúng ta khai thác và sử dụng.
Ngày nay con người đã biết cách nuôi nhốt chim yến để khai thác tổ yến một cách an toàn và thuận tiện hơn. Nơi nuôi chim yến được gọi là nhà yến. Nơi thường được xây cao và thiết kế chuyên biệt, phù hợp cho chim yến làm tổ và cư trú.
Quá trình thu hoạch tổ Yến sào
Việc thu hoạch tổ yến phụ thuộc vào thời gian sinh sản của chim yến cũng như mục đích khai thác, thường chia làm 3 giai đoạn:
- Giai đoạn 1: khi chim yến vừa làm tổ xong và chưa đẻ trứng. Tổ yến lúc này khá nhỏ và mỏng. Vì chim yến vẫn liên tục bồi đắp tổ trong suốt quá trình sinh sống. Nếu khai thác tổ yến lúc này thì chim yến sẽ làm lại tổ khác.
- Giai đoạn 2: khi chim yến đã đẻ trứng nhưng chưa nở. Lúc này tổ yến đã lớn hơn và ít tạp chất, có giá trị cao về dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu khai thác tổ yến vào giai đoạn này sẽ làm giảm số lượng loài yến bởi ảnh hưởng đến việc sinh sản và ấp trứng của chúng.
- Giai đoạn 3: khi chim non đã lớn và rời tổ. Thời điểm này tổ yến đạt kích thước và khối lượng lớn nhất, nhưng cũng lẫn nhiều tạp chất nhất. Những tạp chất này thường là phân và lông của chim non. Hầu hết tổ yến thường được khai thác vào lúc này và trải qua quá trình xử lý tạp chất trước khi sử dụng.
Giá trị dinh dưỡng của tổ yến sào
Chúng ta đã hiểu được sự quý hiếm của yến sào. Nhưng một món cao lương mĩ vị không thể không xét đến giá trị dinh dưỡng cũng như tác dụng của tổ yến sào.
Trong 100 gram yến sào có chứa đến 50-60% Protein đồng thời mang lại giá trị năng lượng đến 345 kcal. Protein là nguồn năng lượng chính cho cơ thể chúng ta. Đồng thời còn hỗ trợ cơ thể mau lành bệnh và vết thương.
Bạn có thể tham khảo thêm thông tin và công dụng các chất dinh dưỡng có trong tổ yến sào trong bảng sau:
Quy trình sản xuất tổ yến sào
Tổ Yến sào sau khi thu hoạch sẽ được xử lí loại bỏ tạp chất trước khi đến tay người tiêu dùng. Điều này nhằm đảm bảo tác dụng của tổ yến sào được phát huy tối đa. Các bước sản xuất yến sào tiêu chuẩn bao gồm:
- Bước 1: Kiểm tra chất lượng tổ yến thô
Sau khi thu hoạch, tổ yến sẽ được kiểm tra và phân loại dựa trên màu sắc, độ dày, lượng tạp chất có trong tổ yến. - Bước 2: Làm sạch tổ yến
Lúc này tổ yến vẫn được giữ khô và loại bỏ một số tạp chất bên ngoài. - Bước 3: Sơ chế tổ yến
Tổ yến sau đó sẽ được ngâm hoặc ủ ẩm để làm mềm sợi yến. Nhân công sẽ dùng nhíp chuyên dụng gắp bỏ các sợi lông, bụi bẩn còn bám lại trên tổ. - Bước 4: Ép khuôn và sấy khô
Sau khi được làm sạch, tổ yến sẽ được ép khuôn lại thành từng tai yến như hình dạng ban đầu và sấy khô để bảo quản. Thời gian sử dụng yến khô tốt nhất là trong vòng 2-3 năm từ ngày sản xuất, nhằm đảm bảo an toàn cũng như giữ cho tác dụng của yến sào được phát huy tốt nhất.
Tác dụng của tổ yến sào
Với hàm lượng dinh dưỡng cao như vậy, tổ yến sào là sự lựa chọn hoàn hảo để bồi bổ cho những người sức khỏe kém.
Tác dụng của tổ yến sào đối với phụ nữ:
- Threonine có trong tổ yến sào giúp thúc đẩy việc hình thành nên Elastine và Collagen – 2 dưỡng chất quan trọng cho một làn da đẹp.
- Tổ Yến sào còn chứa các vitamin A,E,C… giúp hỗ trợ nuôi dưỡng da từ sâu bên trong.
- Trong yến sào chỉ có đường tự nhiên Galactose và hoàn toàn không chứa chất béo. Vì vậy phụ nữ có thể dùng yến sào mỗi ngày mà không sợ tăng cân.
Tác dụng của tổ yến sào đối với bà bầu:
- Sử dụng tổ yến sào giúp bà bầu giảm căng thẳng, mệt mỏi, phòng tránh thiếu hụt chất dinh dưỡng lúc mắc ốm nghén.
- Yến sào bổ sung rất nhiều dưỡng chất quý giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh
- Yến sào giúp tăng cường hệ miễn dịch của người mẹ, ngăn ngừa dị tật thai nhi
- Như đã nói ở trên, vì không chứa chất béo nên yến sào còn giúp chị em phụ nữ kiểm soát tốt cân nặng trong thời gian có thai.
Tác dụng của tổ yến sào đối với phụ nữ sau sinh và đang cho con bú:
- Giúp phục hồi sức khỏe sau sinh nhanh
- Lợi sữa cho con bú
- Sau sinh, người mẹ cần bổ sung nhiều dinh dưỡng để hồi sức. Yến sào chứa nhiều dinh dưỡng nhưng không gây béo, giúp người mẹ mau phục hồi sức khỏe mà không ảnh hưởng cân nặng.
- Trong yến sào có chứa arginine – giúp cải thiện sinh lý sau sinh, tăng ham muốn tình dục và giảm khô hạn vùng kín cho mẹ.
Tác dụng của tổ yến sào đối với trẻ em:
- Yến sào giúp tăng cường sức đề kháng giúp hoàn thiện hệ miễn dịch của bé.
- Cải thiện tốt hệ hô hấp cho bé.
- Tăng cường và phát triển trí não cho bé.
- Hỗ trợ tiêu hóa tốt, giúp bé ăn ngon cải thiện chứng biếng ăn của bé.
Tác dụng của tổ yến sào đối với người lớn tuổi:
- Yến sào làm chậm quá trình lão hóa
- Hỗ trợ điều trị bệnh viêm khớp
- Yến sào còn giúp củng cố và tăng cường chức năng bài tiết của thận người già đã suy yếu, đặc biệt những người từng sử dụng nhiều bia rượu.
Tác dụng của tổ yến sào đối với người bị bệnh
- Yến sào có chứa nhiều Proline và Axit aspartic, có vai trò quan trọng trong việc tăng trưởng mô và cơ, tái tạo tế bào. Ngoài ra, chúng còn giúp kích thích tăng hồng cầu trong máu, sinh trưởng tế bào, từ đó giúp vết thương mau hồi phục.
- Yến sào còn giúp ổn định huyết áp
- Dùng yến sào thường xuyên giúp kích thích vị giác, hỗ trợ người bệnh ăn uống ngon miệng hơn.
Yến sào còn giúp bổ phế, giảm ho, tan đờm. Từ đó cải thiện khả năng hô hấp và giảm triệu chứng ho hen.
Những lưu ý khi sử dụng tổ yến sào
Từ xưa đến nay, những chất “đại bổ” thường phải được sử dụng một cách đều đặn và chừng mực để có thể phát huy được hết công dụng quý báu và không phản tác dụng. Yến sào cũng vậy.
Khả năng hấp thụ dinh dưỡng từ yến sào sẽ tùy thuộc vào cơ địa của từng người. Vì thế, bạn nên lưu ý một số cách sử dụng yến sào sau đây:
- Người khỏe mạnh bình thường chỉ nên sử dụng yến sào 1-2 lần mỗi tuần để duy trì sức khỏe và tinh thần. Nếu dùng nhiều hơn có thể gây chướng bụng, khó chịu, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
- Người mới ốm dậy có thể dùng yến sào 2-3 lần/ tuần để nhanh hồi phục sức khỏe
- Người thể trạng to béo không nên dùng yến sào quá 1 lần/ tuần vì lượng đạm cao có trong yến sào có thể gây bệnh gout.
- Trẻ sơ sinh dưới 12 tháng tuổi hệ tiêu hóa còn chưa hoàn thiện nên tuyệt đối không sử dụng cho trẻ. Đối với trẻ em từ 12 đến 36 tháng tuổi có thể sử dụng làm quen với liều lượng ít.
Sử dụng yến sào lúc nào tốt nhất để phát huy hết công dụng của tổ yến sào?
Cùng với việc sử dụng liều lượng cân đối với thể trạng, bạn cũng nên chú ý đến thời điểm sử dụng yến sào trong ngày để phát huy tác dụng của yến sào hiệu quả nhất nhé. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, yến sào nên được dùng vào các thời điểm sau:
- Dùng yến sào vào sáng sớm: đây là thời điểm lý tưởng nhất để dùng yến sào. Sáng sớm khi bụng còn đói, dạ dày sẽ hấp thu nhanh hơn. Vì thế sử dụng yến sào vào lúc này sẽ giúp bạn có năng lượng cho một ngày làm việc dài. Nếu bạn không trong quá trình giảm cân thì sau khi dùng yến sào, bạn nên bổ sung thêm một ít tinh bột hoặc hoa quả vào khẩu phần ăn sáng của mình.
- Dùng yến sào vào buổi tối trước khi đi ngủ: hãy đảm bảo rằng bạn đã ăn bữa tối trước đó đủ lâu để tránh đầy bụng. Dùng yến sào trước khi đi ngủ khoảng 30-45 phút sẽ giúp cơ thể có thời gian tiêu hóa, hấp thu dưỡng chất và phát huy tác dụng của yến sào.
- Dùng yến sào giữa 2 bữa ăn chính: nếu không thể dùng yến sào vào 2 thời điểm trên, bạn có thể sử dụng yến sào như bữa phụ trong ngày. Lúc này lượng thức ăn từ bữa ăn trước đã được tiêu hóa bớt nên sử dụng yến sào sẽ không gây thêm áp lực lên hệ tiêu hóa. Nêu sử dụng theo cách này, bạn nên canh thời gian giữa 2 bữa ăn thật chính xác.
Các cách chế biến yến sào
Chúng ta thường sử dụng các sản phẩm yến sào đã qua chế biến sẵn như: nước yến, yến chưng đường phèn…
Nhưng bạn có biết có rất nhiều công thức chế biến yến sào vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng hơn rất nhiều? Yến sào Cẩm Bình mách bạn 6 cách chưng yến lạ miệng mà đầy dinh dưỡng ngay sau đây.
Yến sào chưng với đông trùng hạ thảo:
Nguyên liệu:
- 5gr yến tinh chế hoặc 20gr yến tươi.
- 1 -2 con đông trùng hạ thảo.
- 1-2 thìa đường phèn.
Cách chưng:
- Bước 1: Ngâm yến cho mềm và tách sợi ra rồi để ráo. Đông trùng hạ thảo rửa sạch.
- Bước 2: Nấu 200ml nước với đường phèn, khi nước sôi cho đông trùng hạ thảo vào cùng nấu đến chín.
- Bước 3: Chưng cách thủy yến sào 20-30 phút
- Bước 4: Đổ hỗn hợp nước đường và đông trùng hạ thảo đã nấu chín vào chưng chung với yến thêm 5 phút là xong.
Yến sào chưng với táo đỏ, hạt sen, nhãn nhục, bạch quả và đường phèn (yến chưng tứ bảo)
Nguyên liệu:
- 5gr yến tinh chế hoặc 20gr yến tươi
- 30gr hạt sen
- 5-7 quả táo tàu khô
- 4-5 miếng nhãn nhục
- 5gr bạch quả
- 1-2 thìa đường phèn
Cách chưng:
- Bước 1: Ngâm yến cho mềm và tách sợi ra rồi để ráo. Ngâm nhãn nhục khô vào nước ấm cho nở rồi vớt ra để ráo.
- Bước 2: Nấu hạt sen. Nếu dùng hạt sen tươi, bạn chỉ cần lột vỏ, lấy tim sen ra và nấu với lượng nước vừa đủ cho mềm. Nếu dùng hạt sen khô, bạn cần ngâm nước ấm trong 45 phút cho nở sau đó rửa lại rồi nấu.
- Bước 3: Khi hạt sen đã mềm, cho táo đỏ, nhãn nhục, bạch quả và đường phèn vào nấu chung đến khi tất cả chín mềm.
- Bước 4: Chưng cách thủy yến sào 30 phút
Bước 5: Cho yến sào đã chưng vào chung với hỗn hợp trên và nấu thêm 5 phút cho tất cả hòa quyện với nhau.
Yến sào chưng với táo đỏ, hạt sen, câu kỷ tử, đường phèn
Nguyên liệu:
- 5gr yến tinh chế hoặc 20gr yến tươi
- 30gr hạt sen
- 5-7 quả táo tàu khô
- 10gr câu kỷ tử
- 1-2 thìa đường phèn
Cách chưng: giống với cách chưng yến tứ bảo như trên.
Yến sào chưng với hạt sen, lá dứa
- 5gr yến tinh chế hoặc 20gr yến tươi
- 30gr hạt sen
- 5 lá dứa
- 1-2 thìa đường phèn
Cách chưng:
- Bước 1: Ngâm yến cho mềm và tách sợi ra rồi để ráo.
- Bước 2: Nấu hạt sen chung với lá dứa và đường phèn. Nếu dùng hạt sen tươi, bạn chỉ cần lột vỏ, lấy tim sen ra và nấu với lượng nước vừa đủ cho mềm. Nếu dùng hạt sen khô, bạn cần ngâm nước ấm trong 45 phút cho nở sau đó rửa lại rồi nấu.
- Bước 3: Chưng cách thủy yến sào 20-30 phút
- Bước 4: Đổ hỗn hợp hạt sen và lá dứa đã nấu chín vào chưng chung với yến thêm 5 phút là xong.
Yến sào chưng với táo đỏ, hạt chia và đường phèn
Nguyên liệu:
- 5gr yến tinh chế hoặc 20gr yến tươi
- 5-7 quả táo đỏ khô
- 1 thìa cafe hạt chia
- 1-2 thìa đường phèn
Cách chưng:
- Bước 1: Ngâm yến cho mềm và tách sợi ra rồi để ráo.
- Bước 2: Nấu 300ml nước với đường phèn, khi đường tan thì cho táo tàu vào nấu chung trên lửa nhỏ.
- Bước 3: Chưng cách thủy yến sào 30 phút
- Bước 4: Cho hạt chia và hỗn hợp nước đường và táo tàu đã nấu chín vào chưng chung với yến thêm 5-10 phút cho đến khi hạt chia nở mềm.
Yến sào chưng với saffron và mật ong
Nguyên liệu:
- 5gr yến tinh chế hoặc 20gr yến tươi
- 8-10 sợi saffron
- 2 thìa cafe mật ong
Cách chưng:
- Bước 1: Ngâm yến cho mềm và tách sợi ra rồi để ráo.
- Bước 2: Chưng cách thủy yến sào 30 phút.
- Bước 3: Hòa mật ong với khoảng 500ml nước ấm, sau đó đổ vào chưng chung với yến và saffron thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Nếu bạn sử dụng yến sào thô còn lông thì cần sơ chế thật kỹ để tránh lông chim và chất bẩn còn sót lại trong tổ yến, phá hỏng món ăn của bạn nhé.
Nên mua yến sào giá tốt ở đâu?
Ngày nay, việc kinh doanh yến sào đã rất phổ biến vì những tác dụng của tổ yến sào rất tuyệt vời. Cũng vì thế mà hàng giả cũng dần xuất hiện nhiều hơn. Bạn hãy chú ý một số đặc điểm sau đây để nhận biết yến sào thật khi mua nhé:
- Yến sào thật có màu trắng ngà, không bị đục
- Yến sào thật khá nhẹ và dễ vỡ
- Sợi yến sào thật không bị vụn và đứt gãy
- Yến sào thật có mùi tanh đặc trưng nhưng không khó chịu
Yến Sào Cẩm Bình gợi ý cho bạn một số địa chỉ uy tín mua yến sào chất lượng sau đây:
Yến sào Cẩm Bình:
Yến sào Cẩm Bình được sơ chế hoàn toàn thủ công. Quá trình làm mềm tổ yến để sơ chế được sử dụng với khăn ẩm, hoàn toàn không ngâm trong nước nên đảm bảo giữ lại tối đa lượng dinh dưỡng và khoáng chất có trong tổ yến.
Yến sào Cẩm Bình được lấy từ những nhà nuôi yến tại Đà Nẵng và Cần Giờ – TP Hồ Chí Minh những nơi có nguồn thức ăn phong phú. Yến được nuôi ở đây có chất lượng cao vì thiên nhiên trù phú, thức ăn cho chim yến đa dạng. Sản phẩm nguyên chất, không bị pha tạp bất kỳ thành phẩm nào khác để tăng trọng lượng hay giả yến.
Website mua hàng: http://cambinhyensao.com/
Yến sào Nàng Yến
Nàng Yến là công ty có kinh nghiệm hơn 8 năm phát triển nhà yến để chủ động nguồn nguyên liệu theo tiêu chuẩn cao đồng thời nghiên cứu hình thành các dòng sản phẩm yến chất lượng & quà tặng cao cấp.
Công ty áp dụng quy trình xử lý nguyên liệu thô bằng công nghệ N-Tech để đảm bảo tính an toàn của nguyên liệu đầu vào và giữ trọn hương vị của yến sào.
Website mua hàng: https://nangyen.vn/
Yến sào Nutrinest:
Chuyên về mặt hàng nước yến, tuy nhiên Nutrinest cũng kinh doanh tổ yến và là địa chỉ khá uy tín trong thị trường yến sào. Công ty độc quyền công nghệ khai thác yến một mùa.
Theo đó, nhờ việc đánh dấu tổ chim yến và khai thác theo định kỳ mỗi 20 ngày/lần sẽ giúp tổ yến khai thác ra gần như 100% là tổ yến 1 mùa có chất lượng vượt trội về các mặt:
- Dinh dưỡng (hàm lượng protein và axit amin cao hơn 5 – 10%)
- Tổ yến sạch hơn, hàm lượng tạp chất là trứng và lông chim ít hơn
Website mua hàng: https://nutrinest.com/
Qua bài viết này, chắc hẳn bạn đã có được đầy đủ thông tin về món mĩ vị yến sào cũng như các tác dụng của tổ yến sào. Hãy bổ sung yến sào vào thực đơn hàng tuần của bạn và người thân để có sức khỏe tốt chống chọi qua mùa Covid này nhé!
Xem thêm:
Địa chỉ mua Yến Sào uy tín, chất lượng tại Bình Dương
Từ khóa:
tác dụng của tổ yến sào,
tác dụng của yến sào,
tác dụng của tổ yến,
tổ yến có tác dụng gì,
tác dụng của tổ yến sào với phụ nữ,
công dụng của tổ yến sào với trẻ em,
tác dụng của tổ yến sào với người lớn tuổi,
