Các cách chế biến Yến sào để nâng cao giá trị dinh dưỡng và hương vị.
Chúng ta đều biết rằng yến sào là một loại thực phẩm thiên nhiên có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên để phát huy tối đa các hàm lượng dinh dưỡng đó thì chúng ta cần sự pha trộn và phối hợp với các nguyên liệu khác.
Hãy cùng Yến sào Cẩm Bình điểm qua một số công thức cũng như các cách chế biến Yến sào để có được giá trị cao nhất từ loại thực phẩm này nhé!
Chúng ta có lẽ thường quen sử dụng các sản phẩm yến sào đã qua chế biến sẵn như: nước yến, yến chưng đường phèn đóng hộp…
Nhưng bạn có biết có rất nhiều công thức chế biến yến sào vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng hơn rất nhiều đấy? Dưới đây là 6 cách chế biến Yến sào lạ miệng mà mang đầy giá trị dinh dưỡng.
Mục Lục
1. Cách chế biến Yến sào chưng với đông trùng hạ thảo:
Nguyên liệu:
- 5gr yến tinh chế hoặc 20gr yến tươi.
- 1 -2 con đông trùng hạ thảo.
- 1-2 thìa đường phèn.
Cách chưng:
- Bước 1: Ngâm yến cho mềm và tách sợi ra rồi để ráo. Đông trùng hạ thảo rửa sạch.
- Bước 2: Nấu 200ml nước với đường phèn, khi nước sôi cho đông trùng hạ thảo vào cùng nấu đến chín.
- Bước 3: Chưng cách thủy yến sào 20-30 phút
- Bước 4: Đổ hỗn hợp nước đường và đông trùng hạ thảo đã nấu chín vào chưng chung với yến thêm 5 phút là xong.
2. Cách chế biến Yến sào chưng với táo đỏ, hạt sen, nhãn nhục, bạch quả và đường phèn (yến chưng tứ bảo)
Nguyên liệu:
- 5gr yến tinh chế hoặc 20gr yến tươi
- 30gr hạt sen
- 5-7 quả táo tàu khô
- 4-5 miếng nhãn nhục
- 5gr bạch quả
- 1-2 thìa đường phèn
Cách chưng:
- Bước 1: Ngâm yến cho mềm và tách sợi ra rồi để ráo. Ngâm nhãn nhục khô vào nước ấm cho nở rồi vớt ra để ráo.
- Bước 2: Nấu hạt sen. Nếu dùng hạt sen tươi, bạn chỉ cần lột vỏ, lấy tim sen ra và nấu với lượng nước vừa đủ cho mềm. Nếu dùng hạt sen khô, bạn cần ngâm nước ấm trong 45 phút cho nở sau đó rửa lại rồi nấu.
- Bước 3: Khi hạt sen đã mềm, cho táo đỏ, nhãn nhục, bạch quả và đường phèn vào nấu chung đến khi tất cả chín mềm.
- Bước 4: Chưng cách thủy yến sào 30 phút
Bước 5: Cho yến sào đã chưng vào chung với hỗn hợp trên và nấu thêm 5 phút cho tất cả hòa quyện với nhau.
3. Cách chế biến Yến sào chưng với táo đỏ, hạt sen, câu kỷ tử, đường phèn
Nguyên liệu:
- 5gr yến tinh chế hoặc 20gr yến tươi
- 30gr hạt sen
- 5-7 quả táo tàu khô
- 10gr câu kỷ tử
- 1-2 thìa đường phèn
Cách chưng: giống với cách chưng yến tứ bảo như trên.
4. Cách chế biến Yến sào chưng với hạt sen, lá dứa
- 5gr yến tinh chế hoặc 20gr yến tươi
- 30gr hạt sen
- 5 lá dứa
- 1-2 thìa đường phèn
Cách chưng:
- Bước 1: Ngâm yến cho mềm và tách sợi ra rồi để ráo.
- Bước 2: Nấu hạt sen chung với lá dứa và đường phèn. Nếu dùng hạt sen tươi, bạn chỉ cần lột vỏ, lấy tim sen ra và nấu với lượng nước vừa đủ cho mềm. Nếu dùng hạt sen khô, bạn cần ngâm nước ấm trong 45 phút cho nở sau đó rửa lại rồi nấu.
- Bước 3: Chưng cách thủy yến sào 20-30 phút
- Bước 4: Đổ hỗn hợp hạt sen và lá dứa đã nấu chín vào chưng chung với yến thêm 5 phút là xong.
5. Cách chế biến Yến sào chưng với táo đỏ, hạt chia và đường phèn
Nguyên liệu:
- 5gr yến tinh chế hoặc 20gr yến tươi
- 5-7 quả táo đỏ khô
- 1 thìa cafe hạt chia
- 1-2 thìa đường phèn
Cách chưng:
- Bước 1: Ngâm yến cho mềm và tách sợi ra rồi để ráo.
- Bước 2: Nấu 300ml nước với đường phèn, khi đường tan thì cho táo tàu vào nấu chung trên lửa nhỏ.
- Bước 3: Chưng cách thủy yến sào 30 phút
- Bước 4: Cho hạt chia và hỗn hợp nước đường và táo tàu đã nấu chín vào chưng chung với yến thêm 5-10 phút cho đến khi hạt chia nở mềm.
6. Cách chế biến Yến sào chưng với saffron và mật ong
Nguyên liệu:
- 5gr yến tinh chế hoặc 20gr yến tươi
- 8-10 sợi saffron
- 2 thìa cafe mật ong
Cách chưng:
- Bước 1: Ngâm yến cho mềm và tách sợi ra rồi để ráo.
- Bước 2: Chưng cách thủy yến sào 30 phút.
- Bước 3: Hòa mật ong với khoảng 500ml nước ấm, sau đó đổ vào chưng chung với yến và saffron thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Nếu bạn sử dụng yến sào thô còn lông thì cần sơ chế thật kỹ để tránh lông chim và chất bẩn còn sót lại trong tổ yến, phá hỏng món ăn của bạn nhé.
Những lưu ý khi sử dụng tổ yến sào
Từ xưa đến nay, những chất “đại bổ” thường phải được sử dụng một cách đều đặn và chừng mực để có thể phát huy được hết công dụng quý báu và không phản tác dụng. Yến sào cũng vậy.
Khả năng hấp thụ dinh dưỡng từ yến sào sẽ tùy thuộc vào cơ địa của từng người. Vì thế, bạn nên lưu ý một số cách sử dụng yến sào sau đây:
- Người khỏe mạnh bình thường chỉ nên sử dụng yến sào 1-2 lần mỗi tuần để duy trì sức khỏe và tinh thần. Nếu dùng nhiều hơn có thể gây chướng bụng, khó chịu, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
- Người mới ốm dậy có thể dùng yến sào 2-3 lần/ tuần để nhanh hồi phục sức khỏe
- Người thể trạng to béo không nên dùng yến sào quá 1 lần/ tuần vì lượng đạm cao có trong yến sào có thể gây bệnh gout.
- Trẻ sơ sinh dưới 12 tháng tuổi hệ tiêu hóa còn chưa hoàn thiện nên tuyệt đối không sử dụng cho trẻ. Đối với trẻ em từ 12 đến 36 tháng tuổi có thể sử dụng làm quen với liều lượng ít.
Sử dụng yến sào lúc nào tốt nhất để phát huy hết công dụng của tổ yến sào?
Cùng với việc sử dụng liều lượng cân đối với thể trạng, bạn cũng nên chú ý đến thời điểm sử dụng yến sào trong ngày để phát huy tác dụng của yến sào hiệu quả nhất nhé. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, yến sào nên được dùng vào các thời điểm sau:
- Ăn yến sào vào sáng sớm: đây là thời điểm lý tưởng nhất để dùng yến sào. Sáng sớm khi bụng còn đói, dạ dày sẽ hấp thu nhanh hơn. Vì thế sử dụng yến sào vào lúc này sẽ giúp bạn có năng lượng cho một ngày làm việc dài. Nếu bạn không trong quá trình giảm cân thì sau khi dùng yến sào, bạn nên bổ sung thêm một ít tinh bột hoặc hoa quả vào khẩu phần ăn sáng của mình.
- Dùng yến sào vào buổi tối trước khi đi ngủ: hãy đảm bảo rằng bạn đã ăn bữa tối trước đó đủ lâu để tránh đầy bụng. Dùng yến sào trước khi đi ngủ khoảng 30-45 phút sẽ giúp cơ thể có thời gian tiêu hóa, hấp thu dưỡng chất và phát huy tác dụng của yến sào.
- Sử dụng yến sào như bữa ăn phụ giữa 2 bữa ăn chính: nếu không thể dùng yến sào vào 2 thời điểm trên, bạn có thể sử dụng yến sào như bữa phụ trong ngày. Lúc này lượng thức ăn từ bữa ăn trước đã được tiêu hóa bớt nên sử dụng yến sào sẽ không gây thêm áp lực lên hệ tiêu hóa. Nêu sử dụng theo cách này, bạn nên canh thời gian giữa 2 bữa ăn thật chính xác.
Nên mua yến sào giá tốt ở đâu?
Ngày nay, việc kinh doanh yến sào đã rất phổ biến vì những tác dụng của tổ yến sào rất tuyệt vời. Cũng vì thế mà hàng giả cũng dần xuất hiện nhiều hơn. Bạn hãy chú ý một số đặc điểm sau đây để nhận biết yến sào thật khi mua nhé:
- Tổ Yến sào thật có màu trắng ngà, không bị đục
- Yến sào thật khá nhẹ và dễ vỡ
- Sợi yến sào thật không bị vụn và đứt gãy
- Yến sào thật có mùi tanh đặc trưng nhưng không khó chịu
Yến Sào Cẩm Bình gợi ý cho bạn một số địa chỉ uy tín mua yến sào chất lượng sau đây:
Yến sào Cẩm Bình:
Yến sào Cẩm Bình được sơ chế hoàn toàn thủ công. Quá trình làm mềm tổ yến để sơ chế được sử dụng với khăn ẩm, hoàn toàn không ngâm trong nước nên đảm bảo giữ lại tối đa lượng dinh dưỡng và khoáng chất có trong tổ yến.
Yến sào Cẩm Bình được lấy từ những nhà nuôi yến tại Đà Nẵng và Cần Giờ – TP Hồ Chí Minh những nơi có nguồn thức ăn phong phú. Yến được nuôi ở đây có chất lượng cao vì thiên nhiên trù phú, thức ăn cho chim yến đa dạng. Sản phẩm nguyên chất, không bị pha tạp bất kỳ thành phẩm nào khác để tăng trọng lượng hay giả yến.
Website mua hàng: http://cambinhyensao.com/
Yến sào Nàng Yến
Nàng Yến là công ty có kinh nghiệm hơn 8 năm phát triển nhà yến để chủ động nguồn nguyên liệu theo tiêu chuẩn cao đồng thời nghiên cứu hình thành các dòng sản phẩm yến chất lượng & quà tặng cao cấp.
Công ty áp dụng quy trình xử lý nguyên liệu thô bằng công nghệ N-Tech để đảm bảo tính an toàn của nguyên liệu đầu vào và giữ trọn hương vị của yến sào.
Website mua hàng: https://nangyen.vn/
Yến sào Nutrinest:
Chuyên về mặt hàng nước yến, tuy nhiên Nutrinest cũng kinh doanh tổ yến và là địa chỉ khá uy tín trong thị trường yến sào. Công ty độc quyền công nghệ khai thác yến một mùa.
Theo đó, nhờ việc đánh dấu tổ chim yến và khai thác theo định kỳ mỗi 20 ngày/lần sẽ giúp tổ yến khai thác ra gần như 100% là tổ yến 1 mùa có chất lượng vượt trội về các mặt:
- Dinh dưỡng (hàm lượng protein và axit amin cao hơn 5 – 10%)
- Tổ yến sạch hơn, hàm lượng tạp chất là trứng và lông chim ít hơn
Website mua hàng: https://nutrinest.com/
Qua bài viết này, chắc hẳn bạn đã nắm được vài cách chế biến Yến sào ngon và bổ. Hãy bổ sung yến sào vào thực đơn hàng tuần của bạn và người thân để có sức khỏe tốt chống chọi qua mùa Covid này nhé!
Xem thêm:
Tác dụng của tổ yến sào
Từ khóa:
cách chế biến yến sào,
cách chế biến tổ yến,
cách sơ chế tổ yến,
cách chưng yến sào,
công thức chế biến yến sào,
cách sơ chế yến,
yến sào, tổ yến
